6 Dishes from Mangalore you should try at least once in your life » todayssnews

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मैंगलोर में भोजन काफी अनुपयोगी है। यह मुख्य रूप से इसलिए है क्योंकि इस क्षेत्र में कुछ ही समुदाय निवास करने के लिए आए हैं; चित्रपुर सारस्वत ब्राह्मणों से लेकर गौड़ सारस्वत ब्राह्मणों और तुलु लोगों तक। इसलिए इस क्षेत्र के व्यंजन इन समुदायों में से प्रत्येक द्वारा तैयार की गई खाना पकाने की शैलियों से प्रभावित हैं। यदि आप पारंपरिक मंगलोरियन व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप निम्न में से कोई भी व्यंजन बनाकर ऐसा महसूस कर सकते हैं कि आपको तुरंत तटीय शहर में पहुँचा दिया गया है।

  1. कदले मनोली सुक्का या चना टिंडोरा सूखा

इस तटीय स्वर्ग का हर व्यंजन समुद्री भोजन पर प्रकाश नहीं डालता है और कडले मानोली सुंदर शाकाहारी व्यंजनों का एक आदर्श उदाहरण है जो मैंगलोर के मूल निवासी हैं। यह काला चना या छोले से बनाया जाता है जिसे रात भर भिगोया जाता है। इसमें एक अन्य मुख्य सामग्री टिंडोरा या आइवी लौकी है। इसका सेवन आमतौर पर ताजी बनी चपाती के साथ किया जाता है।

  1. कोरी रोटी और चिकन करी

कोरी रोटी एक ऐसी डिश है जिसे आपको मिस नहीं करना चाहिए क्योंकि यह एक कुरकुरी और वेफर जैसी रोटी है जिसे अक्सर शहर में स्टोर से खरीदा जाता है। इसे एक मोटी चिकन करी के साथ खाया जाता है जो काफी मसालेदार और सुगंधित होती है। कुछ लोग इस करी को स्पंजी नीर डोसा या अप्पम के साथ भी मिलाना पसंद करते हैं।

  1. सुरमाई मछली गस्सी या नारियल की ग्रेवी में मछली

ताजी मछली एक तटीय आनंद है और दिन की पकड़ का आनंद लेने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक मनोरंजक गैसी के रूप में है। अत्यधिक पौष्टिक, गस्सी मसालों और नारियल के दूध से बना एक साधारण आधार है जिसमें मछली को पकाया जाता है। यह मछली को सूखने से रोकता है और स्वाद के साथ एक पंच भी पैक करता है। यद्यपि यह नुस्खा सुरमाई का उपयोग करता है, आप पोमफ्रेट या चिकन के साथ भी जा सकते हैं, यदि आप चाहें।

  1. गोली बज्जी और नारियल की चटनी

पकोड़े के बराबर मंगलोरियन, चावल के आटे और दही के आटे के गोले को पूरी तरह से तला जाता है और नारियल और चना दाल की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे मानसून के दौरान या ठंडी सर्दियों की शाम को गरमा गरम चाय के साथ लेना सबसे अच्छा होता है।

  1. पटोली या हल्दी पत्ता मीठी पकौड़ी

यह एक क्लासिक व्यंजन है जिसे मेरे दादा-दादी अक्सर तब पकाते थे जब बच्चे घूमने आते थे। यह एक सुगंधित मिठाई है जिसे चावल के आटे के साथ हल्दी के पत्ते में पकाया जाता है और एक मीठा भरने वाला गुड़ और ताजा कसा हुआ नारियल का मिश्रण होता है। नम और रसदार, यह व्यंजन निश्चित रूप से बचपन की यादों को ताजा करेगा।

  1. मैंगलोर बन्स या बनाना पुरी

राज्य भर में परोसा जाने वाला परम ट्रक-स्टॉप भोजन, यह आमतौर पर मैंगलोर और उडुपी के अधिकांश घरों में नाश्ते के लिए परोसा जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन भी है जिसे आप अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर जल्दी से तैयार कर लेते हैं। यह काफी स्वादिष्ट पुरी की तरह तैयार किया जाता है, सिवाय इसके कि इस संस्करण में पके केले का स्वादिष्ट मीठा स्वाद है। एक ही बार में क्रिस्पी और फ्लफी, ये बन्स आपके मुंह में स्वर्ग की तरह हैं।

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